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Bolo de banana funcional

 

Bolo de banana feito no liquidificador e com ingredientes funcionais! Rico em fibras, além de muito saboroso e pode ser opção para a lanche para crianças e adultos.

 

Ingredientes:

•Banana nanica: 5 unidades maduras

•Cenoura: 1 unidade

•Óleo vegetal: 1⁄2 xícara

•Ovos: 3 unidades

•Farelo de aveia: 1 xícara

•Aveia em flocos: 1 xícara

•Uva passa: 1⁄2 xícara

•Castanhas picadas: a gosto

•Fermento em pó: 1 colher de sopa

•Canela: a gosto

 

Modo de preparo:

1.Bata as cenouras e as bananas, os ovos e o óleo no liquidificador.

2.Em uma travessa, misture os ingredientes secos e depois acrescente a massa batida no liquidificador.

3.Coloque no forno para assar a 180ºC por 20 minutos.

4.Espere esfriar para desenformar.

 

Dicas!

 

Você pode assar em forminhas de cupcake e congelar em saquinhos plásticos, como na foto. Na hora de servir, basta retirar e aquecer que o bolinho fica macio novamente!

 

Esta receita original não leva açúcar e pode ser feita para bebês, porém vale ficar atento na castanha e canela! Se ainda não tiver oferecido, podem ser retirados da receita.

 

Se não tiver algum ingrediente:

* O farelo de aveia pode ser substituído por farinha de trigo.

* A uva passa pode ser substituída por açúcar demerara na mesma quantidade, porém a banana madura já deixa o bolo bem docinho.

 

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© 2017 por Simone Manzatti Zambroni.