• Dra. Simone M. Zambroni

Homus


Sobre o HOMUS: 😋 Se você não conhece vou te contar: o sabor não é doce, é até um pouco azedinho... uma delícia! É uma opção rica em proteína para substituir o requeijão, cream cheese, presunto, etc.

✏️INGREDIENTES

✔️300 g de grão-de-bico

✔️caldo de 1 limão

✔️1 dente de alho descascado

✔️100 g de tahine (pasta de gergelim)

✔️azeite a gosto

✔️sal e pimenta-do-reino moída na hora moída a gosto

✏️MODO DE PREPARO

✔️Coloque o grão-de-bico numa tigela e cubra com água.

✔️Deixe de molho por no mínimo 4 horas.

✔️Escorra a água do molho e transfira os grãos para uma panela grande. Cubra os grãos com 1 litro de água.

✔️Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio, mas tome cuidado para não deixar desmanchar.

✔️Quando o grão-de-bico estiver cozido, retire do fogo. Escorra a água, mas não toda. Uma parte dela será usada para bater os grãos.

✔️Retire as cascas dos grãos com as mãos e despreze-as.

✔️No processador de alimentos, bata o grão-de-bico descascado, o alho, o suco de limão e o tahine. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o de um patê grosso.

✔️Retire o homus do processador, coloque num prato. Se quiser, acrescente azeite sobre a pasta ou decore com páprica picante. Fonte: receita retirada do site Panelinha

Como consumir? ✅ Pode passar na torradinha no lanche da tarde, no café da manhã e até no happy hour! ✅ Pode comer no jantar com legumes, para variar o sabor! ✅ Não tem nenhum derivado de leite: então pode ser consumido por intolerantes, alérgicos e até bebês que já começaram a introdução alimentar. A quantidade ideal depende do seu plano alimentar!! Para ter uma ideia, no rótulo tem a porção recomendada para um adulto consumir. Um nutricionista te ajudará a montar um plano individualizado.

#homus #lanche #grãodebico #bebê #gestante #saudável

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