• Dra. Simone M. Zambroni

Sopa de abóbora com gengibre


Esta sopa é ótima para aquecer as noites frias! Além de ser consumida quentinha, o gengibre é termogênico e auxilia a aumentar a temperatura do organismo.

Ingredientes: - ½ abóbora japonesa - 1 pedaço de 5 cm de gengibre - 1 cebola - 3 dentes de alho - 3 talos de capim-santo - 1 ½ litro de água - azeite, sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo: 1. Lave bem a metade da abóbora sob água corrente. 2. Numa panela, coloque 2 xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos - isso fará com que a casca saia facilmente. 3. Enquanto isso, lave e fatie o gengibre - não é preciso descascar. Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em 4 partes. 4. Transfira abóbora pré-cozida para uma tábua e, com o descascador de legumes, retire a casca. (Deixe reservada a panela e a água que cozinhou a abóbora, pois você irá reutilizar). 5. Corte a abóbora em cubos e volte à panela com a água. Junte o gengibre, o alho, a cebola, o capim-santo e o restante da água. Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos. 6. Retire os talos de capim-santo. Transfira o cozido para um liquidificador - se não couber tudo, bata em etapas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa. Se preferir, deixe a sopa esfriar completamente. 7. Volte a sopa para a panela e verifique o sabor. Se quiser, tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Regue com o merecido fio de azeite!

Bom apetite!!

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